香菇
雙菇扒菜心做法分解
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01
將小油菜擇除老葉洗干凈，再用鹽水氽一下，撈出沖涼，再用2大匙油炒熟，加鹽調味后盛出，排在盤內。
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02
將香菇泡軟、去蒂，用兩大匙油炒過，加調料燒入味。
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03
把鮮蘑洗干凈，切除根部雜質少許，放入香菇中同燒，湯汁稍收干時，勾芡，盛入盤內小油菜中間即可。
小貼士
1.菜心品質柔嫩，風味可口，營養豐富。
2.擇除小油菜的老葉，每棵菜的大小一致，有助外觀整齊。
3.香菇不易入味，因此要先燒再放入鮮蘑，否則香菇太硬。
4.菜心可炒食。煮湯及加工出口。主要出口港、澳及歐美等地。
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