沙茶燜鴨塊 食材功效
鴨
香菇
醬油
料酒
沙茶燜鴨塊 食材用料
沙茶燜鴨塊做法分解
-
01
將鴨宰殺，去毛，去內臟，洗凈，用黃酒、醬油和成的汁涂勻，腌15分鐘;
-
02
馬鈴薯(土豆)去皮洗凈，用刀修削成整桔子瓣狀體12粒;
-
03
炒鍋放在微火上燒熱，先將沙茶辣醬、醬油、黃酒下鍋推勻，隨加入骨湯750毫升、味精、鴨塊及鴨頭、頸、翅膀、尾、腳掌燜5小時，最后放入去蒂洗凈的香菇再燜10分鐘起鍋;
-
04
將鍋中各料撈出，鴨塊疊放盤中，將鴨頭、頸、翅膀、尾、腳掌按鴨型拼擺，香菇鋪在鴨塊上，桔狀馬鈴薯飾配鴨的兩側;
-
05
鍋置旺火上，鍋內的沙茶燜汁用濕淀粉調稀勾芡，燒沸后澆在鴨塊上，淋上熟雞油即成。
小貼士
1. 馬鈴薯用刀精心修削成桔子狀的帶瓣形體，要求大小一致;
2. 因有原料過油過程，需準備花生油1000克;
3. 燜的時間以鴨肉熟爛為準。 菜品口感
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
韭菜
土豆
薏米
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
