羅漢魚首 食材功效
醬油
白糖
豆腐
蓮子
精鹽
羅漢魚首 食材用料
羅漢魚首做法分解
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01
將魚頭去鰓，洗凈切開(不要切斷)，
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02
將豆腐，冬菇、鮮蓮子、冬筍、扁尖筍、川冬菜都切成小粒，加鹽拌和，塞入魚頭內部。
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03
開熱豬油鍋，將魚頭放入，炸至五成熟時取出。另將蔥、姜、醬油、鹽、酒、糖放入鍋內爆一下，再將魚頭放入，蓋好鍋蓋,然后先起旺火,再轉溫火燒熟,取去蔥,姜,再下濕菱粉勾薄芡,澆上麻油即好。
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