白糖
面粉
雞蛋
醬油
紫蓋肉做法分解
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01
將五花肉修齊，理清，放入開水鍋里川一下，以拔去血水，取出，抹上醬油。
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02
開大熱豬油鍋，將肉放入鍋內拉一下，濾去油，加上清湯、醬油、糖、酒、用小溫火將肉燒透(約一小時)，取出，抹上菱粉，再抹上用雞蛋、面粉調和的薄糊。
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03
另開溫火熱豬油鍋,將肉放入炸酥并呈紫色后取出,切片裝盤即好。
麻辣小龍蝦
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土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
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