銀耳川鴨 食材功效
姜
蔥
生抽
銀耳
鴨
精鹽
銀耳川鴨 食材用料
銀耳川鴨做法分解
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01
銀耳用水浸一小時，去蒂及剪成小朵，燒滾水，放入姜、蔥及銀耳煮五分鐘盛起，滴干水份放于深碟中。
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02
鴨洗兆，放入姜，蔥水內煮兩分鐘，除去衣，以一湯匙酒拌勻腌片刻，飛水盛起，滴干水份放于銀耳上，加入上湯，隔水蒸三十分鐘，傾出湯不要。
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03
下少許油炒紅蘿卜花，加入芡汁料煮滾，淋在鴨及銀耳上即成。
小貼士
燒鴨不但肉嫩味美，而且還有補虛、定驚、清肺、滋朋、補血等多種醫療功效。
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