淡糟香螺片 食材功效
香油
精鹽
淡糟香螺片 食材用料
淡糟香螺片做法分解
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01
香螺肉片成薄片。
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02
焯水后，用紹酒抓勻。
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03
冬筍、花菇切片，蔥白切片。
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04
與清湯、用味精，精鹽，紹酒，香油，胡椒粉調料調成鹵汁。
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05
冬筍片過油。
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06
蒜姜末嗆鍋后，放入香糟、花菇、筍片。
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07
倒入鹵汁，再放螺片，顛炒后裝盤即成。
小貼士
洗凈的螺肉片為薄片，厚薄要劃一適中，太厚不易炒熟，太薄不脆易老。
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