滑熘鮑魚球 食材功效
料酒
精鹽
香油
蘑菇
淀粉
滑熘鮑魚球 食材用料
滑熘鮑魚球做法分解
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01
將發好的鮑魚肉去皮，洗凈。
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02
剞"十"字花刀，再改切成長方形塊，放在碗內。
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03
加蛋清，淀粉抓勻上漿。
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04
鮮蘑洗凈，切成小片。
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05
下開水鍋中焯燙一下撈出，控干水。
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06
在碗內放入鮮湯，鹽，味精，胡椒粉，香油，濕淀粉，調成芡汁。
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07
將鍋架在火上，放油燒至五成熱。
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08
將鮑魚塊下入，用鐵筷劃開，滑炸燒至八成熟。
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09
下入姜末，蔥花，蒜茸熗鍋。
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010
出香味后下入鮮蘑菇片翻炒幾下，放入魚塊，烹入料酒，倒入調好的芡汁。燒開顛翻，翻裹勻后出鍋即成。
小貼士
鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
紅豆粥
排骨蘿卜湯
麻辣小龍蝦
奶茶
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
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