玟瑰大蝦 食材功效
紫菜
生菜
精鹽
玟瑰大蝦 食材用料
玟瑰大蝦做法分解
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01
大明蝦去殼，去頭，從腹部直切至近背處，放入碗中。
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02
往碗中磕入蛋清，加入蒜末、味精、鹽、白胡椒粉的香油，拌勻。
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03
將蛋黃捏成3公分的長條，生菜撕成3公分的寬片，紫菜對切，每張豆腐皮各切成3份。
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04
先將蛋黃放在生菜葉上，卷緊，再裹上紫菜、明蝦。
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05
以豆腐皮包裹成長條狀，裹上適量的太白粉，備用。
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06
油入鍋，旺火燒熱，放入包好的蝦條，小火炸至金黃色，撈起。
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07
分別將每條蝦卷橫切成3段，擺在盤邊，中間以黃瓜片、番茄片、胡蘿卜片櫻桃和香菜點綴即可。
小貼士
1.烹制過程中需油炸，預先準備適量花生油。
2.炸制蝦條時需注意把握火候。
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