四味素燴 食材功效
精鹽
白蘿卜
白糖
四味素燴 食材用料
四味素燴做法分解
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01
白蘿卜削皮洗凈煮熟，切成兔花形。青筍剝去外皮，只用最嫩鳳尾部分.放入開水鍋內稍煮，撈起，清水沖冷，除去苦味。白菜心洗凈，切成16厘米左右的長條，青菜心洗凈，放入開水鎖氽一下撈起，入清水沖冷。
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02
燒熱鍋，放入生菜油，待油溫達五成熱時將白菜入鍋拉熟，倒入漏勺，瀝干油分，放入清湯，鹽，味精，糖，燒入味，加菱粉，雞油盛入盆內，原鍋投入青菜心，鳳尾青筍，白蘿卜花，放入清湯，鹽，味精，糖，燒入味，亮生菜油后起鍋，裝圓盆內.青菜心尖，鳳尾萵筍尖朝盆外，白菜，蘿卜放上面，余湯用菱粉勾薄芡，再滴上雞油即好。
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土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
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