一品梭子蟹抱蠣 食材功效
大蔥
牡蠣
香菇
竹筍
小麥面粉
淀粉
醬油
香油
一品梭子蟹抱蠣 食材用料
一品梭子蟹抱蠣做法分解
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01
將蟹洗凈、蒸熟后，剔出蟹肉和蟹黃;
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02
海牡蠣洗凈，去殼剔凈，焯水后，瀝干;
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03
肥膘肉、竹筍、香菇、蔥白均切成爪子片。
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04
鴨蛋打散在碗里，加入醬油、味精、面粉、干淀粉、蟹肉、蟹黃、海蠣及肥膘肉，竹筍、香菇、蔥白，拌勻;
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05
平鍋置旺火上，下花生油燒六成熱時，將上述漿料倒入，攤平;
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06
煎好一面，翻鍋再煎一面,至兩面均呈金黃色時，噴上料酒、香油即成。
小貼士
一品梭子蟹抱蠣的制作要訣：
煎時注意火候，要不斷晃動平鍋，不使煎糊;要煎成一塊(一品)不要散。
食物相克：
1.螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
2.牡蠣肉不宜與糖同食。
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