椒鹽肚尖 食材功效
蘇打粉
干貝
香菇
火腿
白砂糖
料酒
精鹽
椒鹽肚尖 食材用料
椒鹽肚尖做法分解
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01
豬肚尖刮去表面油膜，洗凈。
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02
將洗干凈的豬肚放入砂鍋，下上湯1000毫升，用精鹽、料酒、白糖、味精調味。
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03
然后用微火煨上2小時，撈出切成幾個大塊。
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04
將鴨蛋和面粉、蘇打粉加適量食油、清水打成蛋面糊。
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05
鍋置旺火上，下花生油燒至五成熱時將煨好的肚尖逐塊滾勻面粉，再掛蛋面糊，然后下鍋炸呈金黃色時撈出。
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06
將肚塊瀝干油，切成5×5厘米的長條裝盤，撒上椒鹽即成。
小貼士
椒鹽肚尖的制作要訣：
1、肚尖在砂鍋煨時一定要煨爛;。
2、因有過油炸制過程，需準備花生油750克。
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