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三絲肚襠 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)
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功效與作用：
簡介及特色：魚塊呈扇形，整齊美觀，口味清淡鮮嫩，別具水鄉(xiāng)風(fēng)味。
三絲肚襠 食材功效
草魚
香菇
火腿
淀粉
精鹽
蔥
豬油
三絲肚襠 食材用料
三絲肚襠做法分解
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01
將草魚宰殺取肚襠洗凈，擦干。
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02
用斜刀片切成薄薄的扇形魚塊。
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03
熟火腿、熟筍、水發(fā)香菇分別切成細(xì)絲，待用。
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04
炒鍋置旺火，放入熟豬油，把魚塊皮朝下地推入鍋中。
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05
加入黃酒、精鹽、姜汁水及少許清水，蓋上鍋蓋。
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06
燒至魚塊拱起，呈白色時(shí)，添加味精。
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07
在魚塊旁邊放上火腿絲、筍絲、香菇絲。
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08
將炒鍋轉(zhuǎn)動(dòng)一下，用濕淀粉勾芡，淋上熟豬油。
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09
大翻鍋，把魚塊裝入盤內(nèi)，排成扇形。
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010
往炒鍋內(nèi)的“三絲”中放入蔥段，淋上熟豬油，起鍋澆在魚塊上，即成。
小貼士
草魚肚襠要洗凈、擦干。燒的時(shí)間不宜太長，煮熟即可。蠶豆不宜與田螺同食。
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