掐菜炒雞絲 食材功效
雞胸脯肉
火腿
精鹽
淀粉
掐菜炒雞絲 食材用料
掐菜炒雞絲做法分解
-
01
將雞脯肉批成大片，切成雞絲。
-
02
切好的雞絲內(nèi)加黃酒、精鹽和雞蛋清、濕淀粉，捏勻上漿。
-
03
綠豆芽掐去頭尾，洗凈待用。
-
04
炒鍋置旺火上燒熱，下色拉油。
-
05
燒至三成熱時(shí)，倒入雞絲。
-
06
用筷子劃散，呈玉白色時(shí)，用漏勺撈出。
-
07
再倒入掐菜，暗養(yǎng)一會(huì)兒。
-
08
倒入雞絲中，瀝去油。
-
09
將炒鍋復(fù)置火上，倒入掐菜雞絲。
-
010
調(diào)入黃酒、精鹽、味精，迅速顛鍋炒勻。起鍋裝盤，散上切好的火腿絲，即成。
小貼士
雞絲要炒得潔白鮮嫩，掐菜食時(shí)要富有脆性。因有雞絲、豆芽菜過(guò)油過(guò)程，需準(zhǔn)備色拉油500克?！捌恕笔嵌寡坎?，以綠豆芽為主品，用手將綠豆芽，掐去芽頭、根，杭州人又叫掐菜，用它與雞絲同烹，爽脆香嫩。雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
食療養(yǎng)生
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細(xì)»
-
陸杉
-
陸杉：補(bǔ)血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補(bǔ)的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細(xì)»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團(tuán)或菜團(tuán)是非常危險(xiǎn)的行為。我們的咽喉..詳細(xì)»
