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            蔥燒刺參 點評(0) 點贊(0)

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            • by:匿名網友

            補虛養身 營養不良

            功效與作用:

            簡介及特色:此菜是中國八大菜系中閩菜的特色菜之一,呈醬紅色,參軟爛,蔥香馥郁,味道鮮美,營養豐富。

            蔥燒刺參做法分解
            • 01
              將刺參(海參)發透后大的每只切3塊,小的切片;冬筍切長3厘米、寬3厘米、厚0.6厘米的片;香菇切片。
            • 02
              淀粉放碗內加適量水調制成濕淀粉備用;蔥白切長6厘米的段。
            • 03
              炒鍋放在旺火上,下熟豬油燒至五成熱,將蔥段下鍋炸1分鐘呈金黃時放入刺參,過油半分鐘,倒入漏勺瀝油,炒鍋留余油,放在中火上燒熱,將瘦肉、冬筍、香菇放入鍋內,加醬油、味精、黃酒、白糖煸炒,再倒入奶湯250克,放入過油蔥段、刺參燴3分鐘。
            • 04
              揀去瘦肉,然后用濕淀粉勾薄芡,淋上芝麻油,裝入盤中。
            小貼士

              蔥燒刺參的制作要訣:準備熟豬油500克,耗100克。健康提示:糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴,請將調料中的白糖去掉。食物相克:海參不宜與甘草、醋同食。

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