火腿
淀粉
精鹽
七星丸做法分解
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01
河鰻斬茸打膠，打發后入淀粉再打1次；火腿、冬筍均切薄片；淀粉放碗內加入適量水調制成濕淀粉備用。
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02
將豬肉用刀斬成肉漿，加入黃酒、精鹽、味精、濕淀粉拌和，做成似小桂圓一般大小的肉丸，放入盆內待用。
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03
鍋中放半鍋冷水，左手撈一把魚膠，隨即將左手掌攤開，右手拿只小肉丸放在左掌心里，隨左手捏攏，并將大拇指和食指松開，使魚膠包裹住小肉丸后從大拇指縫中捏出肉餡魚丸，再用右手將肉心魚丸輕輕撥入冷水鍋中，魚丸全部入鍋后，用小火慢慢燒開，待熟，撇去浮沫;
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04
鍋里放入少奶湯，熟魚丸、黃酒、鹽、味精、熟筍片、熟腿片燒開，淋少許豬油起鍋盛入湯碗即成。
小貼士
食物相克：鰻魚忌與醋、白果同食；冬筍忌與羊肝同食；豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食，食用豬肉后不宜大量飲茶。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
橄欖油
阿膠棗
白醋
專家答疑
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