十香醉排骨 食材功效
醬油
白砂糖
番茄醬
香油
大蔥
蒜頭
姜
淀粉
十香醉排骨 食材用料
十香醉排骨做法分解
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01
將豬里脊肉橫切成5厘米的厚片，用刀拍打，然后切成4×l厘米的長條，淀粉、醬油、味精、鹽、水各適量調勻成粉漿，將里切好的里脊內上漿掛糊，備用。
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02
馬蹄(荸薺)去皮去蒂，每粒四開切，蔥去根須，洗凈，取蔥白切珠，蒜頭切茸。
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03
將醬油、白糖、香醋、番茄醬、桔汁、咖喱粉、芝麻醬、香油、味精和蔥、蒜、姜末、上湯調在一起待用。
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04
鍋置旺火上，下花生油燒七成熱時，倒入上漿的里脊肉和馬蹄，炸熟呈金黃色，撈起，瀝干油，瀝干油的里脊肉、馬蹄倒入調好的味汁盆中，翻顛幾下即成。
小貼士
十香醉排骨的制作要訣：調味可根據需要而定，喜辣可加辣醬，愛甜多加糖。食物相克：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食，食用豬肉后不宜大量飲茶。
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