白砂糖
赤砂糖
福州“鼎日有”肉松做法分解
-
01
選用豬后腿精肉，去皮拆骨，修盡肥膘和油膜，切成方形小塊。
-
02
將肉塊煮爛，撇盡浮油，至肉纖維能松散為度。
-
03
加入白醬油、白糖和紅糟混勻。
-
04
鍋內倒入配料后，不斷地翻動肉塊。
-
05
將肉塊擠碎擠松，一直至鍋內肉湯燒干為止。
-
06
分小鍋炒，有鐵瓤翻動擠壓，使水分逐漸烤干。
-
07
待肉松纖維疏松不成團時，改用小火烘烤，即成“肉松坯”。
-
08
將“肉松坯”再放到小鍋內用小火加熱，用鏟刀翻動。
-
09
待到80%的“肉松坯”成為酥脆的粉狀時，用鏟刀鏟起。
-
010
用鐵絲篩子篩分，去除顆粒后。將粉狀“肉松坯”置于鍋內，倒入已經加熱溶化成液體的豬油，用鏟刀拌和，結成圓球形的圓粒，即為福建肉松。
小貼士
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
韭菜
土豆
薏米
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
