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桂花魚骨 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡介及特色：魚骨也稱明骨，是用鯊魚的鰓腦骨為主要原料加工，干制而成。也有用其他部位或鱘魚，鰉魚的軟骨加工而成的，但質(zhì)量較次。
桂花魚骨做法分解
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01
選用發(fā)制好的魚骨切成黃豆大小的丁，入沸水焯透，雞茸(20克左右)加水調(diào)成粥狀和蛋黃一起攪勻，放入盤，味精、高湯、水淀粉備用。將炒勺用熱油溜兩遍，蔥花熗勺，魚骨稍煸，然后將蛋黃邊倒邊炒，動(dòng)作迅速，直至蛋黃與魚骨炒拌均勻，淋少許明油，裝盤后撒上五彩末即可食用。
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