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功效與作用：

簡介及特色：表面微黃，辣香嫩燙，開胃生津。

戀愛豆腐食材功效

戀愛豆腐食材用料

主料	酸湯豆腐：500克折耳根：150克
輔料	味精：適量木姜子：適量堿水：適量醬油：適量精鹽：適量煳辣椒粉：適量麻油：適量苦蒜：適量花椒粉：適量姜米：適量蔥花：適量

戀愛豆腐做法分解

01
烤。豆腐切成5厘米寬、7厘米長、3厘米厚的長方塊，用堿水浸泡一下，拿出放在竹籃子里，用濕布蓋起發(fā)酵12小時以上。再將折耳根、苦蒜切碎，裝入碗中加醬油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜術(shù)、蔥花拌勻成佐料待用。將發(fā)酵好的豆腐排放在專制的木炭渣鐵灶上烘烤，烤至豆腐兩面皮黃內(nèi)嫩、松泡鼓脹后用竹片劃破側(cè)面成口，舀入拌好的佐料即成。

小貼士

豆腐發(fā)酵時間不能過長，用手觸摸有粘性感覺即可。

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