天津果汁牛肉干 食材功效
精鹽
醬油
白酒
大蔥
姜
八角
桂皮
瘦牛肉
白砂糖
天津果汁牛肉干 食材用料
天津果汁牛肉干做法分解
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01
選料：選用新鮮牛精肉，剔去筋膜，切成50毫克左右的方塊，放入清水中，浸泡4至5小時，除去血水，清洗干凈。
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02
煮制：鍋中加入清水，旺火煮制，加入牛肉塊和硝酸鈉，煮沸、撇去浮沫，再煮至熟透。撈出，冷卻后切成10毫米的方塊。
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03
炒制：切成小塊的牛肉放入鍋中，加入原湯、精鹽、醬油、果汁、蔥段、姜塊、丁香、大茴香、桂皮、香精進行翻炒，至汁液將干時，加入白糖、白酒炒勻。
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04
烘干：炒好的牛肉塊，放入烤箱中，在50至70℃下烘干，即為成品。
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