神仙雞 食材功效
枸杞子
肉桂
精鹽
白砂糖
料酒
雞
油菜心
姜
八角
神仙雞 食材用料
神仙雞做法分解
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01
將宰殺好的雞用冷水洗凈，放入涼水鍋內燒開，撇去浮沫，加鹽和料酒，用文火煮20～30分鐘撈出，放于蒸盆內；
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02
加入各種調料（用布包住），注入肉湯，用白麻紙粘漿糊將盆口封嚴，入籠蒸熟；
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03
將盆取出，麻紙揭開，把放調料的紗布袋撈出；
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04
待雞放涼后加入木耳、紫菜、油菜心，重新糊好麻紙，上籠蒸透即可上席。
小貼士
雞蒸2 次，既入味又軟爛，故有“神仙”之名。
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