-
-
雞茸蝦米丸子 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
- 適宜人群：
- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
氣血雙補(bǔ) 補(bǔ)虛養(yǎng)身 營(yíng)養(yǎng)不良
分享到：
功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：色澤美觀，鮮嫩適口。
雞茸蝦米丸子 食材功效
精鹽
蝦米
火腿
油菜心
料酒
姜
雞茸蝦米丸子 食材用料
雞茸蝦米丸子做法分解
-
01
將海米洗凈，用開水泡軟，剁成末；熟火腿切成末；
-
02
蔥、姜拍松放碗中加水浸泡；油菜洗凈用開水焯出，用鹽、味精、肉湯燒上味；
-
03
將雞脯片去皮，用刀背砸成泥，除去筋，細(xì)剁后放盆中；雞肉泥內(nèi)加水30毫升攪開，加鹽3克；
-
04
肥膘肉用刀剁成泥放在盆中，同雞脯肉加蛋清順一個(gè)方向攪，分三次將蛋清攪完；
-
05
再加濕淀粉，海米末攪勻；
-
06
取一大盤抹上油，將雞茸用手?jǐn)D成直徑5厘米大的丸子放在盤中；
-
07
鍋放火上，用油滑鍋后，加油適量，將丸子推入，將兩面煎凝固，用勺背壓成扁圓形；
-
08
再加油，用小火浸熟倒漏勺中控油；
-
09
瀝油后裝在大盤中，圍上燒好的油菜；
-
010
鍋中加雞湯300毫升燒開，加鹽、味精、料酒，用濕淀粉勾成薄芡，澆在丸子上，撒上火腿末即成。
小貼士
1. 煎丸子用中火，避免外焦里生，亦可用大翻勺技法，將丸子兩面煎黃，煎一面或兩面，都需用小火浸熟，外焦里嫩，外黃肉熟是為上品； 2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油400克。
麻辣小龍蝦
奶茶
紅豆粥
排骨蘿卜湯
食療養(yǎng)生
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
蜂蜜
紅棗
紅胡蘿卜
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細(xì)»
-
陸杉
-
陸杉：補(bǔ)血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補(bǔ)的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細(xì)»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團(tuán)或菜團(tuán)是非常危險(xiǎn)的行為。我們的咽喉..詳細(xì)»
