鯉魚跳龍門 食材功效
醋
白砂糖
精鹽
鯉魚
白蘿卜
番茄醬
姜
白皮大蒜
鯉魚跳龍門 食材用料
鯉魚跳龍門做法分解
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01
鯉魚宰殺刮鱗，開膛，取出內臟及魚鰓，洗凈，將兩側剞上十字花刀，放一盤內，用調味料腌漬；
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02
用蛋清、淀粉調制成糊；
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03
把洗凈的白蘿卜雕一牌坊式的龍門，放在魚盤的一方；
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04
炒鍋內放油，上火，燒至七八成熱，將魚抹上粉糊，炸至金黃色時撈出，放在魚盤的另一方；
小貼士
1. 魚下油鍋時使其彎曲，炸出呈鉤形，最好重油，使其外酥里嫩； 2. 因有過油炸制過程，需準備植物油750克。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
橄欖油
阿膠棗
白醋
專家答疑
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