彩色蝦仁 食材功效
蝦仁
火腿
香菇
蔥白
精鹽
豬油
彩色蝦仁 食材用料
彩色蝦仁做法分解
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01
將火腿、海參、香菇均切成黃豆大的丁，待用。
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02
把蔥白切碎末備用。
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03
把炒鍋放在旺火上燒熱，用油滑鍋后，下熟豬油，燒至四成熱。
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04
快速將蝦仁下鍋，用筷子撥開，約10秒鐘，至蝦仁呈白色時，倒入漏勺。
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05
原鍋中留油燒熱，將切好的蔥白末、海參放入鍋中略煸，再將香菇、熟火腿、青豆入鍋，放黃酒、鹽、雞清湯(75克)、味精。
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06
燒沸后，將蝦仁倒入鍋中，并隨手?jǐn)嚢瑁倭苌鲜熵i油，盛入湯盆即成。
小貼士
1.備熟豬油300克，耗約50克。
2.蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
3.海參與醋相克;不宜與甘草同服。
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