糯米
雞蛋
鴉蛋醪糟做法分解
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01
把晉祠江米淘洗3次，倒在鋪布的蒸籠內，大火蒸50分鐘左右；
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02
將籠端下，放在缸上用涼水沖，冬季時水要少帶點溫；
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03
沖水后倒進一個大盆內將米搓開；
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04
把糟研成碎面撒在米上，拌勻；
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05
白糖水加醪糟燒開，打入雞蛋即可食用。
小貼士
1. 酒糟四季用量不同，春30 克，夏25 克，秋35 克，冬40 克； 2. 發酵四季需時不同，冬3 天，夏1 天半，春秋2 天半。
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