紅煨八寶蜂窩肚 食材功效
香油
牛肚
五花肉
香菇
蝦米
干貝
蓮子
料酒
精鹽
醬油
白砂糖
大蔥
姜
紅煨八寶蜂窩肚 食材用料
紅煨八寶蜂窩肚做法分解
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01
把蔥和姜洗凈后拍破，將白菜洗凈;
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02
把切好的五花肉、拍破的蔥、姜和適量的料酒、醬油、白糖、水加入砂鍋內，用旺火燒開后改用小火煨到八成爛，取出放置;
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03
待稍涼后把牛肚蜂窩面朝下放在砧板上，切成4厘米大的斜方塊，深度為四分之三，四分之一連著，再扣入碗內，放入原湯;
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04
將余下的五花肉和去殼洗凈的冬筍、水發香菇、水發蝦米、火腿都切成小方丁，下入六成熱油鍋內煸炒至香味出來;
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05
烹入料酒，放入適量鹽、醬油、味精，用濕淀粉勾芡，加入事先蒸發的蓮子、干貝和胡椒粉攪拌均勻做成餡，裝入蜂窩肚內，放入蒸籠內蒸大約1小時;
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06
食用時，取出八寶蜂窩肚，潷出原汁后翻撲在盤內，同時將白菜苞下入油鍋內加鹽炒入味，拼在蜂窩肚的周圍，然后將原汁倒另一干凈入鍋內燒開，用濕淀粉調稀勾芡，均勻地澆在八寶蜂窩上并灑香油，上桌即可食用。
小貼士
食譜相克
蝦米：
1. 吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死;
2. 不宜與豬肉同食，損精;
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4. 忌糖;果汁與蝦相克，同食會腹瀉。
冬筍：冬筍忌與羊肝同食。
麻辣小龍蝦
奶茶
紅豆粥
排骨蘿卜湯
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
蜂蜜
紅棗
紅胡蘿卜
專家答疑
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