-
-
蝦釀猴頭菇 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
- 適宜人群：
- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
氣血雙補(bǔ) 補(bǔ)虛養(yǎng)身 營養(yǎng)不良
分享到：
功效與作用：
簡介及特色：此菜色澤和諧，醇香濃鮮，柔軟味美，營養(yǎng)豐富，令人回味。
蝦釀猴頭菇 食材功效
豬油
蝦仁
五花肉
料酒
精鹽
白砂糖
大蔥
姜
蝦釀猴頭菇 食材用料
蝦釀猴頭菇做法分解
-
01
將猴頭菇提前用水發(fā)好，裝進(jìn)碗里。將五花肉洗凈后，切成片，氽熟洗凈。
-
02
將蝦仁洗凈后，和肥膘肉一起用絞肉機(jī)絞成細(xì)茸，裝進(jìn)碗里。
-
03
往碗里放入冷雞湯、蔥姜酒汁、雞蛋清、荸薺米、適量的鹽、味精、白糖、胡椒粉、濕淀粉、攪拌成蝦茸餡。
-
04
用刀削去猴頭菇根部雜質(zhì)泥沙(有毛的地方不要削去)，用清水洗凈。把猴頭菇下入開水鍋中氽過撈出，擠干水分，裝入碗內(nèi)。
-
05
往猴頭菇里放入拍破的蔥姜、料酒、白糖、鹽、雞湯、五花肉，上籠蒸2小時(shí)。
-
06
用凈白布搌干油脂水分，攤放平盤內(nèi)(有毛的一面朝下)，將蝦茸餡釀在猴頭菇上待用。
-
07
將白菜苞下入油鍋加鹽炒入味，拼在周圍。
-
08
鍋內(nèi)入煨猴頭菇原湯、鹽、味精、胡椒粉燒開。
-
09
往鍋里用濕淀粉調(diào)稀勾芡，澆在猴頭菇上，淋雞油即可。
小貼士
制作要訣：
本菜需用500克的雞湯左右。
食物相克：
1.蝦與葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
2.海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
3.豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
4.食用豬肉后不宜大量飲茶。
5.雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
紅豆粥
排骨蘿卜湯
麻辣小龍蝦
奶茶
食療養(yǎng)生
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細(xì)»
-
陸杉
-
陸杉：補(bǔ)血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補(bǔ)的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細(xì)»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團(tuán)或菜團(tuán)是非常危險(xiǎn)的行為。我們的咽喉..詳細(xì)»
