酸辣羊蹄花 食材功效
桂皮
精鹽
醬油
香油
大蔥
姜
紅辣椒
白皮大蒜
豬油
料酒
酸辣羊蹄花 食材用料
酸辣羊蹄花做法分解
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01
羊蹄放在火上燒去殘毛，用溫水泡上刮洗干凈，剁去爪尖。
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02
將羊中蹄再用清水洗凈，下入墊有粗竹席的沙鍋內，放入水(以沒過羊蹄為準)、料酒、鹽、醬油、桂皮、干辣椒和拍破的蔥姜，在旺火上燒開。
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03
往羊蹄肉里放入原湯，再上籠蒸爛。
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04
將泡菜洗凈后，切成米。
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05
將大蒜去皮洗凈后，切成花。
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06
將小鮮紅辣椒洗凈后，切成米。
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07
將香菜擇洗洗凈。
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08
食用時，將豬油燒到六成熱時下入泡菜和大蒜炒一下。
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09
取出羊蹄花翻撲在盤內，把汁潷入鍋中，加味精，收濃汁。
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010
往鍋里撒入胡椒粉和香油澆蓋在羊蹄花上，拼香菜即成。
小貼士
食物相克：
服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
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