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組庵玉結(jié)魚翅 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)
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氣血雙補(bǔ) 補(bǔ)虛養(yǎng)身 營養(yǎng)不良
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功效與作用：
簡介及特色： 此菜清潤滋補(bǔ)，柔軟濃香，味道鮮美，是許多宴會(huì)的必上之菜。
組庵玉結(jié)魚翅 食材功效
料酒
姜
干貝
豬肘
精鹽
大蔥
組庵玉結(jié)魚翅 食材用料
組庵玉結(jié)魚翅做法分解
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01
將買回的活雞宰殺后去把雞毛去干凈，開膛破肚去其內(nèi)臟，洗凈，特別要洗凈血污，之后將雞剁成大塊;
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02
把洗凈的蔥、姜拍破，掰去干貝邊上的老筋，洗凈后放入蔥、姜、料酒和水中，攪勻后上籠蒸發(fā)，待用;
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03
食用時(shí)將魚翅放在鍋內(nèi)置于火上，加入味精、胡椒粉調(diào)好味，等收成醇香汁濃時(shí)，取出魚翅并把包住魚翅的白布解開，裝入大深盤內(nèi)，將濃汁澆蓋在魚翅上再淋雞油，上桌即可食用。
小貼士
一個(gè)環(huán)境調(diào)查組的研究表明，在鯊魚魚翅湯內(nèi)含有高濃度的毒性物質(zhì)──水銀，而水銀對人高級神經(jīng)系統(tǒng)有害。魚翅中的水銀成分大都來自污染的海水，而鯊魚在食物鏈中處于最高的位置，因此它們體內(nèi)的水銀成分總是能夠越積越多。
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