-
-
原蒸甲魚裙腿 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
- 適宜人群：
- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
氣血雙補(bǔ) 補(bǔ)虛養(yǎng)身 營(yíng)養(yǎng)不良
分享到：
功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：此湯清濃香，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，令人回味。
原蒸甲魚裙腿 食材功效
醋
胡椒
姜
大蔥
五花肉
口蘑
火腿
白皮大蒜
料酒
精鹽
原蒸甲魚裙腿 食材用料
原蒸甲魚裙腿做法分解
-
01
將五花肉切成片，下入開水鍋內(nèi)氽過，撈出后洗凈。將水發(fā)口蘑洗凈后，片成片。
-
02
將蒜子去皮蒂后，洗凈。將蔥姜洗凈后，蔥白切段，姜一半切成米，余下蔥和姜拍破。
-
03
將甲魚翻放在木案上，待頭伸出時(shí)，用刀剁下(或用手抓住頸，用刀割斷頸骨)，隨即將尾向上提，使血液流盡。用開水燙過后推去黃膜衣，再用開水燙能刮去軟裙邊的黑膜。
-
04
把甲魚放入涼水內(nèi)，用刀刮洗干凈。在底部中間直切一刀，放入冷水鍋內(nèi)在水煮一下(如用開水煮裙邊易破裂影響質(zhì)量)，能去殼時(shí)即撈出。
-
05
放冷水內(nèi)，把硬殼剝下，去掉內(nèi)臟，拆下裙邊(裙邊是甲魚身上最好的東西)。把甲魚切成4厘米長(zhǎng)的大塊，再砍下腿腳爪，剁掉爪尖(甲魚身上其他肉切成3厘米大的塊另作用途)。
-
06
將甲魚清洗干凈后，瀝干水分。往甲魚里加入鹽和料酒腌10分鐘后便擠干水分，拌上碎胡椒。
-
07
把腿腳爪裝入盤內(nèi)，裙邊蓋上面，再放入大蒜子、火腿、口蘑、鹽、雞油以及拍破的蔥姜和五花肉，有綿白紙封嚴(yán)，上籠蒸約1小時(shí)。
-
08
接著取出，去掉五花肉、蔥姜。
-
09
再往鍋里加入雞湯500毫升、味精，調(diào)好味后再蒸半小時(shí)取出。
-
010
往鍋里撒上胡椒粉和蔥段，隨上姜醋汁兩小碗即成。
小貼士
健康提示：
死甲魚不能吃，防止中毒。
食物相克：
甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
食療養(yǎng)生
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細(xì)»
-
陸杉
-
陸杉：補(bǔ)血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補(bǔ)的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細(xì)»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團(tuán)或菜團(tuán)是非常危險(xiǎn)的行為。我們的咽喉..詳細(xì)»
