麻茸鵪鶉蛋 食材功效
鵪鶉蛋
菠蘿
櫻桃
芝麻
白砂糖
麻茸鵪鶉蛋 食材用料
麻茸鵪鶉蛋做法分解
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01
將鵪鶉蛋下入冷水鍋煮熟撈出，剝去殼，用盤裝上。
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02
將菠蘿去皮后，一切兩開。
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03
芝麻碾碎與糖粉70克攪拌均勻成麻茸糖粉。
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04
炸至呈金黃色時，倒入漏勺瀝油。
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05
倒入鵪鶉蛋裹上糖汁，再在麻茸糖粉上滾粘上，裝入盤中。
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06
接著將菠蘿、櫻桃拼在周圍即可上桌。
小貼士
制作要訣：
1.擇下紅玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，將玫瑰花瓣洗干凈( 花店買的玫瑰花是不能食用，食品有專門有可食用玫瑰花)。
2.瀝去多余水分，或用紙巾輕按，將水抹干。
3.將玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵搗爛，10分鐘左右后，一直搗到糖與花瓣融為一體，成為色澤艷紫、質地晶瑩的團塊。
4.搗好的玫瑰花糖裝入帶色的玻璃瓶中，裝好瓶，封嚴瓶口，放于避光通風處存放。
5.越存花香越濃郁，吃時用小勺挖出，佐粥、做糕點、包湯圓都很棒。
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