龍眼冬瓜 食材功效
豬油
白砂糖
冬瓜
蝦仁
料酒
精鹽
大蔥
姜
龍眼冬瓜 食材用料
龍眼冬瓜做法分解
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01
將紅辣椒去蒂、去籽后，洗凈，切成小尖角片。
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02
將荸薺洗凈后，削皮剁成米狀。
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03
將蔥和姜洗凈后，搗爛用料酒加少許水取汁。
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04
將蝦仁洗凈，和肥膘肉一起用絞肉機絞成細茸。
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05
將冬瓜洗凈削去皮，剔去部分軟瓤，切成4厘米大的斜方塊。
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06
用模具在冬瓜面部挖空加油眼，下入開水鍋內煮5分鐘。
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07
把冬瓜撈入冷水內透涼，取出裝入盤內，用凈白布搌干水分。
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08
將放龍眼冬瓜的鋁盤上火煎熟，烹料酒、放入雞湯、鹽、味精燜入味。
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09
用濕淀粉15克(淀粉8克加水7克)勾芡，取出分3行擺入盤中。
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010
另用鍋放入油燒至六成熱，下入白菜苞加鹽炒入味，拼在龍眼冬瓜空行處，淋雞油即可。
小貼士
制作要訣：
因有過油煎制過程，需準備約500克的豬油。
食物相克：
1.蝦與葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
2.海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
3.咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
4.豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
5.食用豬肉后不宜大量飲茶。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
專家答疑
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