紙包石榴雞 食材功效
雞肉
糯米
蝦米
火腿
精鹽
紙包石榴雞 食材用料
紙包石榴雞做法分解
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01
將嫩母雞肉洗凈后，切1厘米見方的丁。
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02
將糯米淘洗干凈，用沸水泡10分鐘。
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03
將熟火腿洗凈后，切成約0.3厘米見方的小粒。
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04
將金鉤蝦洗凈后，切成約0.3厘米見方的小粒。
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05
把肥膘肉撈出后，切成米粒狀。
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06
取大瓷盤1只，放入糯米、肥肉丁、香菇、精鹽、胡椒粉拌勻。
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07
再往大瓷盤里加入火腿、金鉤蝦、雞丁一齊鋪平，入籠蒸2小時左右。
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08
蒸至肥肉丁溶化為止，取出稍涼。
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09
用10厘米見方的玻璃紙逐個包成如石榴形的小包共30個。
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010
包好后整齊擺放盤中，入籠加熱，取出即成。
小貼士
制作要訣：
蒸石榴雞餡，要蒸熟蒸爛，約需2 小時以上，包入玻璃紙后，熱透即可出籠。
食物相克：
1.豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
2.食用豬肉后不宜大量飲茶。
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