藥制龜羊湯 食材功效
豬油
枸杞子
荔枝
桂圓
干棗
料酒
精鹽
姜
大蔥
藥制龜羊湯 食材用料
藥制龜羊湯做法分解
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01
將龜肉用八成開水燙一下撈出，剝去粗皮和內臟，剁去腳爪，剁成3厘米大的塊，洗凈瀝干水分，以上藥料(枸杞、黨參、附子、黃芪)用清水洗一遍，荔枝、桂圓剝去殼;紅棗洗凈，加水上籠蒸15分鐘取出，撕皮;蔥姜要拍破。
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02
豬油燒到六成熱，下入蔥、姜煸炒，隨即下入龜、羊肉煸炒，烹料酒，煸干水分，除去腥膻味，放清水1000克以及上列調料、藥料，裝入綠釉缽內，上籠蒸約八成爛時再加入荔枝、桂圓、紅棗，然后蒸爛。
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03
食用時，去掉龜湯內的蔥、姜，放入胡椒粉，原缽托盤上桌即成。
小貼士
烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
黨參：不宜與藜蘆同用。
附子：附子反半夏、瓜蔞、白蘞、貝母;惡蜈蚣;畏防風、黑豆、甘草、黃芪、人參、烏韭。
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
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