焦炸雞腿 食材功效
雞蛋
料酒
精鹽
白砂糖
醬油
大蔥
姜
味精
香油
花椒
雞腿
番茄
小麥面粉
焦炸雞腿 食材用料
焦炸雞腿做法分解
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01
將蔥、姜拍破;香菜摘洗干凈;西紅柿洗凈切成瓣;雞蛋打開裝入碗內攪散。
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02
食用時，將花生油燒沸，把雞腿逐個下入油鍋，炸至焦脆呈金黃色撈出，裝入盤中，同時將鍋內油倒掉，另放香油和花椒粉燒熱，淋在雞腿上，周圍拼香菜、西紅柿瓣即成。
小貼士
1.因有過油炸制過程，需準備花生油約1000克;本菜選用的是嫩仔雞下腿，即雞大腿以下，腳爪以上的一節。
2.雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用。與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食，會導致腹瀉;與芥末同食會上火。
3.香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。番茄：西紅柿忌與石榴同食。
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