-
-
開口豆腐 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
- 適宜人群：
- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
分享到：
功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：此菜做法復(fù)雜，色彩調(diào)和，豆腐丸外焦里嫩，味道鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富。
開口豆腐 食材功效
精鹽
豆腐
肥瘦豬肉
油菜心
雞蛋
香菇
小麥面粉
香油
豬油
開口豆腐 食材用料
開口豆腐做法分解
-
01
將豆腐放在碗里，用手?jǐn)嚢琛⒇i肉洗凈后，剁成肉泥，放入盛蛋黃的小碗里。
-
02
將香菇洗凈后，去蒂待用。淀粉放碗內(nèi)和水按1：1的比例調(diào)制成濕淀粉備用。
-
03
炒勺置旺火上，下熟豬油燒至六成熱，右手持湯匙，左手抓起拌成糊狀的豆腐。
-
04
擠丸子時(shí)先將湯匙在水中蘸一下，舀一匙肉泥，接著刮1個(gè)豆腐丸，以肉泥粘在一起。
-
05
放入油勺里炸，這樣每個(gè)豆腐丸上粘一條肉泥，形如唇。
-
06
炸至淡黃色時(shí)，連油倒入漏勺瀝油。
-
07
炒勺內(nèi)留底油，燒至六成熱，先下油菜心、香菜，加精鹽煸炒幾下。
-
08
再倒入炸過(guò)的丸子，加肉清湯(50克)，燜2分鐘。
-
09
往鍋里放入味精，用濕淀粉調(diào)稀勾芡。
-
010
然后淋入芝麻油，撒上胡椒粉，出勺裝盤即可。
小貼士
制作要訣：
因制作過(guò)程中需要炸制，所以要預(yù)備1000克熟豬油，實(shí)耗約80克。
食物相克：
1.雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃。
2.雞蛋與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉。
3.雞蛋不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
麻辣小龍蝦
奶茶
紅豆粥
排骨蘿卜湯
食療養(yǎng)生
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
蜂蜜
紅棗
紅胡蘿卜
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細(xì)»
-
陸杉
-
陸杉：補(bǔ)血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補(bǔ)的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細(xì)»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團(tuán)或菜團(tuán)是非常危險(xiǎn)的行為。我們的咽喉..詳細(xì)»
