九味烹羊里脊 食材功效
精鹽
白砂糖
醋
大蔥
姜
香油
料酒
白皮大蒜
九味烹羊里脊 食材用料
九味烹羊里脊做法分解
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01
將羊里脊肉橫切成3厘米厚的塊，用刀拍一下，再用刀背捶松。
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02
將姜洗凈后，切成米。
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03
將香菜摘洗干凈。
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04
將蔥洗凈后，切成花。
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05
用湯、味精、白糖、鹽、醋、辣椒醬、濕淀粉10克、香油兌成汁。
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06
食用時，鍋內放入油燒到七成熱，將羊里脊肉下入油鍋炸一下撈出。
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07
待油鍋水分燒干后，再下入羊里脊重炸至香酥透，倒入漏勺瀝油。
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08
鍋留底油，下入姜米、蒜米、花椒粉炒出麻香味。
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09
倒入炸酥的羊里脊片和兌汁，翻顛幾下，裝入盤內，周圍拼香菜即成。
小貼士
制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備花生油約1000克。
食物相克：
服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
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