柴把魚 食材功效
料酒
精鹽
魚
香菇
豬油
柴把魚 食材用料
柴把魚做法分解
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01
用清水把魚肉洗凈，切成3厘米長的粗絲，加料酒、蔥姜汁、鹽、味精腌入味。
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02
用清水把香菇、冬筍、火腿、姜洗凈，均切細絲。
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03
用青蒜葉將姜絲、火腿絲、香菇絲、魚絲捆綁在一起，共分成24捆，用刀將兩頭切起，碼入碗中，加雞湯、鹽、味精、蔥姜汁、豬油、料酒、胡椒粉上籠屜蒸熟，碼整齊，將魚頭、魚尾用水焯好復位。
小貼士
營養分析：
鱖魚的肉中有豐富的煙酸，與富含維生素C及我糖的西藍花、冬菇、冬筍一同烹制，使其具有清除體內基，抗氧化，延緩細胞衰老的作適于春季食用。
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