沙窩椒汁大魚頭 食材功效
姜
花生醬
精鹽
白糖
沙窩椒汁大魚頭 食材用料
沙窩椒汁大魚頭做法分解
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01
將大魚頭洗干凈、開邊，涂上少許鹽、家樂雞粉，抹上少許鷹粟粉。
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02
把砂窩燒熱，將煲仔醬汁調好備用。
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03
在放料頭加入少許油，放魚頭煎香。
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04
把炒鍋置爐上，下油加熱，放豆瓣，姜片，蔥，花椒，干辣椒，炒香并呈紅色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，摻紅湯，下味精，雞精，胡椒粉，料酒，燒沸，出盡浮沫，倒入盛有青筍，茭白，白蘿卜的火鍋盆，裝盤即可。
小貼士
營養價值
1、大頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護效果。
2、富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，很是腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤皮膚。
貼士
1、魚膽有毒勿食。
2、吃魚頭時要對所食魚頭的來源有所了解，比如環境受到嚴重污染地區的魚，頭大、身瘦、尾小的畸形魚，眼睛渾濁、向外鼓起的魚、變質魚和死了太久的魚，其魚頭都不要吃。
3、烹調或食用是若發覺魚頭有異味的也不要吃，烹制魚頭時，一定要將其煮熟、煮透方能夠吃用，以確保食用安全。
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