蔥辣魚 食材功效
蔥
醬油
白糖
醋
香油
魚
精鹽
蔥辣魚 食材用料
蔥辣魚做法分解
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01
將鮮魚肉洗凈，切成長約6厘米、寬約2厘米的條形。
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02
倒去鍋內油，另放素油入鍋燒熱，下蔥段偏炒出香味。
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03
加入鮮湯、鹽、醬油、料酒和少許白糖、醋，待沸下魚條，用中火燒至汁濃將干。
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04
接著加入香油、辣椒油，起鍋入盤晾涼。
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05
食用時以蔥墊盤底，上放魚條，去掉姜片和辣椒節，原汁淋于魚條上即成。
小貼士
健康提示：
1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效。
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
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