柴把桂魚 食材功效
火腿
香菇
姜
精鹽
柴把桂魚 食材用料
柴把桂魚做法分解
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01
將桂魚開剖清洗干凈。
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02
往碗里放人精鹽、味精，拌勻入味。
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03
把魚絲肉放入紹酒、精鹽，味精、雞蛋清抓勻上漿。
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04
將蔥用開水悼一下，置砧板上，橫放魚絲2根，成“U”形，將冬筍、火腿，香菇、姜、韭白絲各一根。
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05
置“U”形中間，火腿絲在上(顯出白中鑲紅)捆成柴把形，共32把。
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06
將菜油燒至5成熱，下入柴把魚滑溜，出鍋瀝油。
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07
鍋內留油25克，再倒人柴把魚絲，加雞湯、味精、芝麻油、蒜汁顛勻。
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08
用濕淀粉調稀勾熒出鍋，在盤中整齊擺好作為魚身。
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09
最后將陀好的魚頭、尾、鰭洼熒過油后，人盤裝配成整魚穢徹魚頭上議櫻桃作眼睛，兩側配以香菜，即成。
小貼士
健康提示：
1.桂魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鰲花魚既能補虛，又不必擔心消化困難。
2.吃桂魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利于肺結核病人的康復。
3.桂魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
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