糖醋羊肉丸子 食材功效
羊肉
雞蛋
醬油
精鹽
白砂糖
淀粉
醋
小麥面粉
香油
糖醋羊肉丸子 食材用料
糖醋羊肉丸子做法分解
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01
把羊肉洗凈剁成末，荸薺去皮，剁成泥。
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02
雞蛋磕在碗里，加入面粉、味精、鹽、肉末、荸薺泥一起攪拌均勻，捏成小丸子。
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03
將炒鍋放在旺火上，下豆油，燒至六成熱，將鍋移至小火上，把丸子逐個放入，約炸5分鐘左右。
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04
.待呈金黃色時，將入漏勺瀝油。
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05
將黃酒、醬油、醋、糖、濕淀粉、羊肉湯放入碗內攪勻后，倒入炒鍋，放在旺火上，用炒勺攪勻。
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06
待燒至起泡后放入羊肉丸子，使鹵汁沾滿丸子，淋上芝麻油即成。
小貼士
糖醋羊肉丸子的制作要訣：因為制作過程中羊肉丸子需要炸制，所以要預備豆油1000克，實耗75克。 食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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專家答疑
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