扁豆
薏米
扁豆薏米燉雞腳做法分解
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01
雞腳在入湯前要先“飛水”。
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02
將扁豆、薏米、雞腳、姜片一起放進燉盅煲內。
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03
待煮好后加入食鹽調味即可。
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04
燒至汁濃肉粑，撿去姜、蔥不要，起鍋即成。
小貼士
雞腳最好選購瘦細的本地雞腳，不要盲目追求“肉感”，因為湯所取的是雞腳骨的營養和濃味。
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