君山銀針雞片 食材功效
精鹽
君山銀針雞片 食材用料
君山銀針雞片做法分解
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01
將雞脯肉剔去筋膜，斜片成約5厘米長，5厘米寬的薄片。
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02
燒至四成熱時，用筷子夾雞片逐片下鍋走油。
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03
鍋內留油5克，倒入雞片，再將茶葉連水倒入，加入精鹽和味精少許。
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04
接著用濕淀粉調稀勾芡，持鍋顛兩下，出鍋裝盤，淋上芝麻油即成。
小貼士
從四成熟到八成熟約五十分鐘。
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