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火腿炒茄瓜 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：火腿炒茄瓜，菜肴名。分湘菜和家常菜兩種做法，主料均為三文治火腿，茄子；輔料稍有差別。茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅搭配葷素皆宜，做法也多樣，常食能防治高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化。茄子屬吸物類，入菜時(shí)易吸油過多，使成菜過于油膩，將火腿與茄條一同燜煮，使茄子吸收火腿鮮味的同時(shí)，還避免它吸油過量，成菜也更加嫩滑美味。
火腿炒茄瓜 食材功效
豬油
茄子
青椒
生姜
精鹽
白糖
火腿炒茄瓜 食材用料
火腿炒茄瓜做法分解
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01
將火腿切成片狀，茄子去皮，切條，青、紅椒切片，生姜切片。
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02
在燒鍋下豬油，放入生姜、青、紅椒、鹽、火腿片炒至入味斷生時(shí)。加入茄子、味精、蠔油、生抽王，用大火爆炒。
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03
生粉打芡，淋入麻油，翻炒幾下出鍋入碟即成。
小貼士
1、吃茄子不要去皮，茄子皮中富含維生素P，對(duì)心血管病、敗血病等癥有很好的防治作用。
2、火腿條下鍋后，需用小火煸至香味四溢，才可放入茄子條爆炒入味。
3、茄子拌炒至邊緣稍軟，放入適量清水燜煮，直至其變軟入味，才能下調(diào)料調(diào)味。
4、茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物，常吃有助于清熱解暑，能散血、消腫和寬腸，消化不良、容易腹瀉者則不宜多食。
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