麻辣田雞 食材功效
蒜頭
紅辣椒
香油
田雞腿
醬油
麻辣田雞 食材用料
麻辣田雞做法分解
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01
將田雞腿每只先斬除腳尖再直切為二，放在一干凈大碗內，加適量蛋清、醬油、生粉筷子攪拌均勻腌泡大約30分鐘左右。
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02
取適量青紅辣椒洗凈后除籽，切成較小的方塊或菱角塊，待用。
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03
向一干凈炒鍋內倒入適量油，在旺火下燒，下入田雞炸約10秒鐘至熟，撈出。
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04
原鍋留后少許油，下入大蒜片，在旺火下炒香，隨后放入準備好的青紅辣椒，翻炒片刻，便將田雞與適量調味料下鍋，繼續在旺火下拌炒均勻即可，熄火前淋上適量熱油就完成。
小貼士
田雞又名虎紋蛙。
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