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功效與作用：

簡介及特色：湯清鮮美，營養(yǎng)豐富，宴會大菜。

銀耳鴿蛋食材功效

銀耳鴿蛋食材用料

主料	鴿蛋：400克豌豆苗：250克干銀耳：15克
輔料	精鹽：5克雞油：15克味精：2克胡椒粉：1克大蔥：10克

銀耳鴿蛋做法分解

01
先將銀耳用冷水浸泡2小時(急需時可用溫水泡)，再用小刀削去根和變質(zhì)的部分，用清水漂洗干凈后放入碗內(nèi)，加上適量的開水，上籠蒸約半小時，用清水漂洗干凈后放入碗內(nèi)，加上適量的開水，上籠蒸約半小時(如未發(fā)透時，可再蒸至發(fā)透為止)取出。
02
食用時，將鴿蛋上籠蒸熟，另外將清雞湯1000毫升、鹽、味精和銀耳放入鍋內(nèi)燒開，調(diào)好味，撇去泡沫，放入豆苗苞和胡椒粉，裝入湯盅內(nèi)，然后放入鴿蛋，淋雞油即成。

小貼士

　　桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。

　　核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

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