蟹黃粉松 食材功效
豬油
大蔥
姜
香油
料酒
精鹽
蟹黃粉松 食材用料
蟹黃粉松做法分解
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01
用清水將螃蟹洗凈，先將蟹腿和螯切下，將蟹根和螯的毛刮凈，切下兩頭關節取出蟹黃和蟹肉。
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02
烹料酒，放入雞湯1000毫升、鹽、味精、胡椒粉，調好味。
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03
將豬油燒到七成熟，下入粉絲炸酥呈金黃色，潷去油，裝入湯盅內。
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04
一手端蟹黃羹，一手端炸粉絲，先把粉絲放在桌上，再將蟹黃羹倒入粉絲上，即發出響聲。
小貼士
制作提示因有過油炸制過程，需準備熟豬油約1000克。
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