花椒鵝塊 食材功效
花椒鵝塊 食材用料
| 主料 | |
|---|---|
| 輔料 |
花椒鵝塊做法分解
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01
鵝肉煮熟，用刀面拍松。
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02
切成長5厘米的正方塊，盛在碗內。
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03
加蔥、姜、精鹽、味精、料酒、花椒粉拌勻，腌漬25分鐘。
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04
雞蛋在碗里打散，放人面粉和清水。
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05
然后攪成雞蛋糊。
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06
炒鍋內放油燒至七成熱時，把鵝肉沾滿雞蛋糊。
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07
逐塊投入油鍋，炸至金黃色撈起，瀝干油改刀。
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08
盛盤后撒上香蔥粒、花椒粉即成，蘸上辣椒油。
小貼士
1. 雞蛋糊不可調太稠，將鵝塊掛糊，逐塊下鍋。
2.叉部分，保持外形美觀。
3. 選用上等的嫩鵝肉。
4. 掌握好油溫和火候，不要炸得太嫩或太干，以外酥里嫩為宜。
5. 需準備花生油約900克。
健康提示：1.鵝肉和柿子同食容易中毒，嚴重時可導致死亡，可以用綠豆水煎服。
2.食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃。
3.與兔肉、柿子同食導致腹瀉。
4. 同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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