茄汁菊花魚 食材功效
精鹽
醋
番茄醬
大蔥
姜
香油
料酒
白砂糖
白皮大蒜
茄汁菊花魚 食材用料
茄汁菊花魚做法分解
-
01
桂魚宰殺去鱗、鰓，開膛去內臟洗凈。
-
02
去掉背脊骨，切下腹部的肉，再把魚肉切成均勻的10塊，每塊稍切去四角，再剞上距離6毫米寬的十字交叉花刀，用盤裝上后撒上鹽和料酒腌一下。
-
03
食用時，用濕淀粉20克調稀勾芡均勻地涂在魚肉花紋內，再滾上干淀粉，手提魚尾搖擺一下，使剞的花刀都能立起來。
-
04
將花生油燒沸，把上糊的魚肉以及魚頭、魚尾逐塊下入油鍋，炸焦酥呈金黃色時撈出鍋內留油。
-
05
下入姜、蒜炒一下，隨即倒入兌汁，待開時，加入一點沸油。
-
06
將菊花魚和頭、尾擺成魚形，將汁澆在菊花魚上，撒下蔥花即成。
小貼士
1.制作提示因有過油炸制過程，需準備花生油約1000克，鱖魚又稱桂魚。
2.香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
麻辣小龍蝦
奶茶
紅豆粥
排骨蘿卜湯
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
蜂蜜
紅棗
紅胡蘿卜
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
